国産で脂ののった寒さばにこだわり、百年以上続く製法でじっくりと漬け込んだ味わい深い鯖のへしこです。 糠床に使用する水は平成の名水百選「白山美川伏流水」を使用し、木樽にてじっくり1年自然発酵熟成させています。 そして隠し味にはいわしの魚醤である「いしる」をたすことによってより深みのある味わい深い鯖のへしこに仕上げています。 さらに出来上がった鯖のへしこを糠をおとして本みりんにて味を調え、骨をとってスライスして完成です。 お刺身でも軽く炙っても美味しくいただけます。 ●注意事項 ・お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。 ※画像はイメージです。 ※石川県内において、仕入れ→漬け込み→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。