のとジンは、能登の5つの材料をキーボタニカルとして、穀物由来のクリアーなベース・スピリッツに、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、カルダモンシードに、ウェールズのメドウスィートを合わせて、本格的なクラフト・ジンに仕立てています。 柑橘系のフレッシュな「ゆず」、「かや」 リラックスできる森林の香りを演出する「クロモジ」、「月桂樹」 そして、その香りを引き立てる海藻由来の「藻塩」 甘く爽やかな香りに、香ばしさも感じられるユニークな味わいは能登の風土をそのまま表現しています。三方を海に囲まれた能登の地だからこそ魚介類にとても合う味わいで、お刺身、お寿司、焼き魚、そして、フィッシュアンドチップスにとてもよく合います。人気の飲み方は、炭酸水で割るソーダ割。1：2から1：4程度で割っていただくと美味しく楽しめます。市販のトニックウォーターでジントニックもおすすめです。 また、同じように三方を海に囲まれたウェールズの蒸留所だからこそ、海の香りも醸し出す繊細なレシピを開発できました。海藻を食すなど風土も気候も似通った、能登とウェールズ。 風に香る爽快感の味わえるクラフト・ジンができました。 いしかわエコデザイン賞2022製品部門　大賞受賞 令和4年度グッド石川ブランド認定商品 ※画像はイメージです。 ※製品を特徴づける香りづけ材料の主要な部分（全香りづけ材料のうち６割）に、石川県内で生産されたゆず、かや、クロモジ、月桂樹を使用し、さらに、香り成分をより多く抽出するために石川県内で生産された藻塩を使用することで、相応の付加価値が生み出されているもの。