城下町金沢に古くから伝わる郷土料理です。 武家のおもてなし料理として受け継がれ、現在では金沢を代表する味として振舞われています。 「とろみ」があるのが、当店の治部煮の特徴です。 このとろみが具材に程よく絡み合い、お好みでワサビを添えていただくと、風味が増して美味しくいただけます。 金沢で３０年　料亭「秋月」の伝承された深い味わいをご賞味ください。 ※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの