この時期とっておきの金沢市民の冬の大好物グルメ「香箱ガニ」と「エビ (甘エビ/ガスエビ)」のセットです。 香箱ガニとは？ 「香箱ガニ」：石川県で水揚げされたズワイガニの雌（メス） 石川県では、例年11月6日にズワイガニ漁が解禁されます。 ズワイガニのオスを「加能ガニ」と呼び、メスを「香箱ガニ」と言います。 石川県で水揚げされたズワイガニは、資源保護の観点から、オスは甲羅の大きさが9cm以上でなくてはならず、さらに漁師（船主）が品質に自信を持てるものにだけ、漁港の名称を刻印した青タグを付け、「加能ガニ」として市場へ出荷されます。。 また、メスの「香箱ガニ」は、さらに短い漁期（毎年11/6-12/29）が定められており、1年間でも2ヶ月弱しか楽しめない、大変貴重な冬の幸です。 その身体は小ぶりなものの、旨味の凝縮した身と、プチプチシャキシャキした外子(卵)の食感と、濃厚な内子(未熟な卵)の味わいと、三位一体でお楽しみいただけます。 金沢市民も、この2ヶ月弱の期間を心待ちにしていて、そのまま剥いてカニ面を作っていただいたり、おでんの具としてお出汁にくぐらせたり、ご飯と一緒に炊いたりと色んな楽しみ方をしています。 「香箱ガニご飯」のレシピと「カニ面」作りの動画をお届けいたします。 ※賞味期限が短い為、発送前日（お届けの前々日頃）にメールまたはお電話にてご連絡致します。 ※お届け日の指定は出来ません。 ■配達不可地域について■ 北海道、青森県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県その他、離島・諸島 ※記載の都道府県以外でも、一部地域にはお届けできない場合があります。 事業者名：金澤　おみちょ　イチバのハコ 連絡先：080-5708-5610