石川県は天然ふぐの水揚げ量が平成21年から５年連続日本一。 その後もトップクラスの漁獲量を維持しています。 その天然ふぐ（ごまふぐ又はまふぐ）を新鮮なうちに加工（有毒部位除去）し三枚におろし、 柵取りし炙り、冷水に付けふぐの身を引き締め、美味しさを封じ込めてあります。 刺身、カルパッチョ等お好みに合わせてスライスして、ポン酢・醤油・天然塩などを付けてお召し上がりください。 天然ふぐのしっかりとした歯ごたえ、淡白な中にも天然ものならではの甘みを感じる一品です。 能登牛は年間出荷頭数が少ないため「幻の肉」とも言われ、上質な赤身とバランスの取れた脂質の旨み、後味の良さが特長です。 寺岡畜産では創業明治37年(1904年)より培った目利きで、特に厳選した能登牛のみを「てらおかの能登牛」として、お届けしています。 能登牛（4～5等級）で作る自家製ローストビーフは、しっとりと柔らかくとろけるような食感と濃厚な旨みが評判です。 シンプルに、ワサビでお召し上がりいただくのがおすすめです。 【能登ふぐ柵】ごまふぐ（石川県産）又は まふぐ（石川県産） 【能登牛ローストビーフ】牛肉（石川県産）（能登牛）、食塩、胡椒 【肉用わさび】西洋わさび（国産）、本わさび加工品（本わさび、塩）、本わさび、蛋白加水分解物、砂糖、醤油（大豆・小麦を含む）、食塩、植物油脂、大豆繊維、ローズヒップエキス末、発酵調味料、昆布エキス ／ 増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、環状オリゴ糖、セルロース、酸味料、香料、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（クチナシ）、乳化剤、香辛料抽出物 【注意事項】 ※画像はイメージです。　　 ※お礼品到着後すぐに冷凍保存してください。 ※同封の料理レシピ、お召上がり方を参考にしてください。 【天然能登ふぐ炙りたたき】 ※提供するふぐは季節や時期によって、ごまふぐ又はまふぐに変わります。 【能登牛ローストビーフ】 ※商品の賞味期限は冷凍状態の場合ですが、冷凍室によっては冷凍焼けする場合がありますので、状態を見てお早めに調理願います。 解凍後、スライスしたものは当日中にお召し上がりください。