アカニシ貝の酒蒸し
塩、酒、砂糖で約２時間酒蒸しにしたアカニシ貝は、貝自体のくさみがなく、シンプルで貝自体の旨みが味わえます。そのまま切って食べても良し、あえもの、酢の物、炊き込みご飯の具として使っていただいても最高です。
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