石川県輪島市の輪島港で獲れたノドグロだけを、水揚げ直後に即包丁を入れて、 極めて高い鮮度を保ったまま、輪島産の天然塩だけで味付けし、一夜干しにしています。　 保存料・添加物は一切使用しておりません ■原材料 のどぐろ（標準和名：あかむつ）、塩 ■生産者のこだわり 当店で取り扱う海産物は全て能登の天然物、その中でも鮮度、味、全て選りすぐりの原料だけを使用しています。 ■生産者の声 創業22年、当店で取り扱う海産物は全て能登の天然物、その中でも鮮度、味、全て選りすぐりの原料だけを使用しています。 小さなお店なので、少人数で1尾1尾全て手作りで開いているため、一度に多く作れませんし、 そもそも漁獲量の少ない高級魚ですので、違いの分かる方に是非味わっていただきたいと思っております。 ■注意事項 ・画像はイメージです。 ・受取後、すぐに返礼品の状態をご確認ください。 ・繁忙期のみ対応不可　8月10日～16日　12月22日～翌1月6日まで ・防腐剤、保存料などは一切使っておりませんので、解凍しましたら1両日中にお召し上がりください。　再冷凍は出来ません。