石川県 加賀市 (いしかわけん   かがし)

常きげん 山廃純米吟醸 山廃吟醸 720ml×2本セット JKY-40 ギフトセット 飲み比べ セット 国産 日本酒 純米 吟醸 ご当地 地酒 酒 アルコール 鹿野酒造 贈り物 ギフト F6P-1415

「常きげん」の看板ともいえる「山廃」がセットになったギフトセット ★山廃純米吟醸 山廃造りを復活させた立役者であり、山廃ブームをも巻き起こしたレジェンド杜氏が得意とした「山廃」の業が炸裂した最上の一本。米の旨みと山廃ならではの味の幅が調和した見事な仕上がり。 上品な味わいと後味のキレの良さが特長で果物のような落ち着きのある香りの余韻がお楽しみいただけます。 「常きげん」ブランドの中でも人気の「山廃シリーズ」です! 全国燗酒コンテスト 2021「プレミアム燗酒部門」4年連続金賞 原料米 山田錦、美山錦 精米歩合 55% 日本酒度 +3(やや辛口) アルコール度数 16度 酸度 1.6 ★山廃吟醸 「現代の名工」に認定され「酒造りの神様」として名を馳せた名杜氏が得意とする山廃仕込の逸品。 これぞ山廃仕込と感じさせる力強いコクを持ちながらも、吟醸酒特有の優雅で香り高く上品な味わいとのバランスは見事の一言。山田錦をふんだんに使用し、大吟醸かと思わせるコクの深さ、香りの豊かさは飲む人すべてを魅了します。ANA国際線のビジネスクラスにも搭載されました。 全国燗酒コンテスト 2021「プレミアム燗酒部門」2年連続金賞 原料米 山田錦 精米歩合 55% 日本酒度 +6(辛口) アルコール度数 16度 酸度 1.4 【鹿野酒造】 加賀の地で創業200年以上の伝統を持つ老舗酒蔵。 1998年には後に「現代の名工」能登杜氏四天王の1人となる農口尚彦杜氏が加わり 伝統と革新が融合し海外からも高い評価を受ける蔵となる。 特に「山廃造り」に定評がありコシとコクが強く鋭いキレ味が特徴で和食、洋食選ばず料理とよく合うため、 同じ加賀市出身の「料理の鉄人」こと道場六三郎氏をはじめとする多くの料理人から愛されている。 ※注意事項※ ・寄附者様のご都合により返礼品を受取れなかった場合、または受取りまでに期間がかかった場合は、再配送はできませんので予めご了承ください。 ・長期不在などのご予定がある場合は、事業者に直接ご相談ください。 ・返礼品発送後の変更やキャンセルなどは一切お受けできません。 2

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容量
シリーズ名:常きげん ブランド名:鹿野酒造 総本数:2 単品容量:720ml アルコール度数:16度 産地(都道府県):兵庫県加西市 酒米の品種:山廃吟醸原料米 山田錦 米(国産)・米こうじ(国産米)・ 醸造アルコール山廃純米吟醸原料米 山・・・ 精米歩合:55% 総容量:720ml 特定名称:山廃純米吟醸 日本酒の味わい:やや辛口 容器の形状:瓶 イベント・祝日:お中元, お歳暮, 父の日, 結婚, 誕生日 日本酒の特徴:山廃(やまはい) ブランド名(カナ):ジョウキゲン 製造者:鹿野酒造株式会社 石川県加賀市八日市町イ6 シリーズ名(カナ):カノシュゾウ 単品(個装)本数:1

【歴史浪漫を感じるさせる地で、伝統を重ね続ける鹿野酒造】

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霊峰白山を望む加賀の地で、文政2年(1819年)に創業。
代々地主として、地域の経済はもちろん文化を見守り続けてきた歴史は、そのまま酒造りの歴史とも重なります。
鹿野酒造代々の当主もまた粋人であったことがうかがえます。
「常きげん」という名も、ある年の大豊作を村人たちと祝う席で、
4代目当主が「八重菊や酒もほどよし常きげん」と一句詠んだことにちなんだものです。

【良質な水が加賀の銘酒を生む】

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蔵内には蓮如上人ゆかりの「白水の井戸」があります。
古来より「白水の井戸」から湧き出る霊峰白山からの伏流水は
飲み水としてはもちろん、広く地域の生活水としても親しまれてきました。
水は軟水で、酒の仕込みに使っているほか、お茶やコーヒー用にくみに来る人も少なくありません。
「旨い日本酒を造るには蔵の井戸で汲み上げる水に抗わないこと」と語る杜氏も多いように水が日本酒に与える影響はとても大きいです。

日本酒の成分の約80%は水。つまり水の味わいが日本酒の味わいを決定するといっても過言ではありません。
ぜひ白山伏流水系の清らかな水から造り出される加賀の銘酒を味わってください。

【酒造りのこだわり】

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鹿野酒造が代々受け継いできたのは、まぎれもなく「人、米、水へのこだわり」という基本です。
鹿野酒造の酒蔵に一番ふさわしい酒米を知るために、自社の田んぼで自分たち自らの手で米作りを続けること。
いにしえから、この地にずっと湧き出ていて、鹿野酒造の酒造りに欠かせない「白水の井戸」を守り続けること。

そして何より、「常きげん」という名に込められた思いを大切に受け継ぐ人を育てること。
これら「人、米、水」という3つへのこだわりは、
これまでもこれからも変わることなく鹿野酒造の原点として伝え続けていきたいと願っています。
杜氏が造り上げたこだわりの味、酒屋としての酒造りへのこだわり、
「常きげん」という名に込められた思いを大切に受け継ぐ人を育てています。

【飲み比べてほしい「山廃仕込」があります】

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「山廃仕込み」がまだそれほど普及していなかった時代
当時の当主鹿野頼宜氏は一大革新を決断し杜氏と二人三脚で「山廃仕込み」に取り組みました。
山廃とは、古式の仕込み方法で通常の約3倍もの日数を要し雑菌も入りやすく品質の管理も不安定になりがち
とても手間暇のかかる作業ですが、それでもあえて非効率に挑戦し続けました。
その結果今の「常きげん」の味わいとなるしっかりしたコクと喉ごしのキレのある日本酒が生まれました。
その濃厚な飲み口と鋭い切れ味は、和食はもちろん、
フランス、イタリア、中国料理に良く合う従来の日本酒のイメージを越えた逸品で、
国内外問わず絶大な評価を得ています。

心を込めてできた最高の逸品、ぜひ飲み比べてほしい「山廃仕込」です。

※注意事項※
・寄附者様のご都合により返礼品を受取れなかった場合、または受取りまでに期間がかかった場合は、再配送はできませんので予めご了承ください。
・長期不在などのご予定がある場合は、事業者に直接ご相談ください。
・返礼品発送後の変更やキャンセルなどは一切お受けできません。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

【お問い合わせ先】
事業者名:株式会社酒のカワサキグループ
連絡先:0761-73-8863

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