石川県 羽咋市 (いしかわけん   はくいし)

[B028] 【極上A5ランク】能登牛プレミアムロース薄切り(300g)

能登牛の中でも特に肉質の良い最高級A5ランクの「能登牛プレミアム」のローススライスです。 すき焼きにしてもよし、贅沢にそのまま焼いて食べるもよし。 最高級の能登牛をご堪能ください。 「すき焼き」で約2人前です。

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能登牛プレミアム ローススライス(300g)

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【商品内容】能登牛プレミアムローススライス 300g
【数  量】300g
【配  送】ヤマト運輸クール宅急便(冷凍配送)
【賞味期限】冷凍30日間
      商品到着後はお早めに冷凍庫にて保管ください。
      また、解凍後は、お早めにお召し上がりください。

能登牛とは

『能登牛』とは、石川県内で肥育されている黒毛和種の肉牛の中で、全国同一の基準で格付された肉質、肉色などに優れていると「能登牛銘柄推進協議会」が認定したたものいいます。

●能登牛の基準
・黒毛和種(血統が明確であるもの)
・石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長
・肉質等級はA3以上またはB3以上 他

上記の基準で認定された能登牛の中でも、特に品質が高いものが『能登牛プレミアム』として認定されています。

●能登牛プレミアムの認定基準
 ・格付けA5ランクのうちBMS(※)10以上のもの
 ・格付けA5ランクのうちBMS(※)8または9まであり、オレイン酸含有率55%以上であること

  ※「BMS」・・・霜降りの度合いの基準。1から12まであり、数字が大きいほど霜降りが多い。

■能登牛のおいしさの特徴
 能登牛は、能登の美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹誠込めて育てられています。
 肉質はきめ細やかく上品な脂が特徴です。牛肉のやわらかさや香りは脂肪の中に含まれる「オレイン酸」の含有率で変わります。
 この値が高いほど、とろけるような食感が味わえるとされています。
 能登牛は和牛のオリンピックとも呼ばれる「第9回全国和牛能力共進会」で、このオレイン酸の含有率が最も多く、脂肪の質に優れていたので「特別賞」を受賞しました。

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創業60年、地元で愛される老舗精肉店「牛勝」

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「牛勝」は、昭和36年の創業以来、60年あまり地元の人たちに愛され親しまれている町の老舗のお肉屋さんです。
長年精肉に携わってきた「肉の目利き」が選ぶ新鮮で健康な良質のお肉を素材に、自然のめぐみのありのままのおいしさを安心して味わっていただきたいから、手間ひまを惜しまず手づくりしています。

有限会社 牛勝

住  所:〒925-033 石川県羽咋市川原町テ27-3
電  話:0767-22-0029
営業時間:09:00~19:00
定休日 :日、年末年始
アクセス:JR七尾線・羽咋駅より徒歩2分

 

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