活〆真穴子を煮込んで柔らかく仕上げた煮穴子寿司です。 美味しい寿司の命は水とお米。 米どころ石川県にある霊峰白山の伏流水で、美味しくご飯を炊きあげます。 使っているお米は冷凍⇒解凍したときに最高の味になるように 石川県産を主体とした国産のいくつかの品種をオリジナルでブレンドしました。 穴子は釜仕込みした真穴子を使用。 タレで煮込み柔らかく仕上げた煮穴子を 1本1本丁寧に手押しで押寿司にしました。 アクセントで酢飯と煮穴子の間に 椎茸煮を挟み、風味豊かな味わいにしました。 ■生産者の声 ブライン凍結により素材の細胞を傷つけず、鮮度を長持ちします。急速凍結で雑菌の繁殖を防ぎ品質を保持します。そのため余分な合成品の添加や化学的処理の必要がありません。 米どころ石川県にある霊峰白山よりの水脈が長い年月を経てミネラルを含む状流水となり美味しいご飯を炊き上げます。 お米は(冷凍⇒解凍)したときに、最高の味になるように石川県産を主体とした国産のいくつかの品種をオリジナルでブレンドしました。 ■注意事項/その他 -18℃以下で保存してください 調理方法にそって解凍後そのままお召し上がりください ※画像はイメージです。