◆味 元気いっぱいのお米の味がするご飯になります。 米・食味分析鑑定コンクール国際大会で何度も金賞を受賞しています。 また、東京都内の高級ホテルをはじめ、北陸の高級旅館が都内にオープンした直営の高級日本料理店などに採用されています。 ☆ 土鍋で白米を炊く場合 ☆ 一晩水に付けてから炊いてください。 ◆栽培のこだわり 自然の恵みを頂いた「渡津米」は、標高約220mにある中山間地の棚田で8aの小さな田んぼで生産しています。小さな谷の源から水を引いて田んぼに入れています。 安全で美味しい米づくりを目指し、2002年より栽培期間中農薬化学肥料70%減で栽培しています。 種米(種籾)の消毒には薬剤が利用されることが一般的ですが、おおた農場ではお湯を使った温水消毒です。 「渡津米」に関しては、田植えのときに自然界由来の有機資材の除草剤を一回利用します。その後は栽培期間中農薬化学肥料不使用です。 生産量が少ないため、一般にはあまり出回っていないお米です。 田んぼの生き物と共存しながら栽培される渡津米をお試しください。 ◆産地の特徴 渡津町は、「蛍の里」とも呼ばれる自然豊かな場所です。 山に囲まれた山間地で小さな谷の源から水を引いて田んぼに入れています。田んぼにはゲンゴロウ、イトミミズ、ヘイケボタルの餌となるヒメモノアラガイなどが住んでいます。近くに流れる河川には6月にゲンジボタル、水田にはヘイケボタルが数多く飛び交う光景が見られ、毎年多くの方が訪れています。 秋の収穫時期には、アキアカネ(トンボ)も多く見ることができます。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。