明治37年(1904年)創業の能登の老舗肉屋「てらおか」が厳選した、A5等級能登牛の中でも特に品質が高い最高級「能登牛プレミアム(A5P)」極上カルビと「能登豚」のバラを使用した焼肉セットです。 「能登牛」の上質な霜降りから溢れだす香りと旨み、「能登豚」のモチモチと柔らかい赤身の食感と脂身の旨みをご堪能ください。 「お肉専用刻みわさび」で肉の旨みをピリリと引き立て、霜降りのお肉もサッパリと食べられます。 「能登の天然塩」は能登の海洋深層水から作られており、自然のミネラルがたっぷり含まれています。 肉にふって焼いても良し、小皿に盛って焼いたお肉にちょいとつけて食べても良し、お好みの食べ方で能登の恵みをご賞味ください。 自然豊かな能登里山で大切に育てられ、出荷頭数が極めて少ない希少な能登牛は、「幻の能登牛」ともいわれ、肉質はきめ細やかく上品な脂が特徴です。牛肉のやわらかさや香りは脂肪の中に含まれる「オレイン酸」の含有率で変わります。この値が高いほど、とろけるような食感が味わえるとされています。 能登牛は和牛のオリンピックとも呼ばれる「第9回全国和牛能力共進会」で、このオレイン酸の含有率が最も多く、脂肪の質に優れていたので「特別賞」を受賞しました。 ※希少な肉なため、万が一在庫がない場合は、お待ちいただく場合がございます。 ◆お礼の品のお問合せ先◆てらおか風舎（寺岡畜産株式会社）（TEL：0767-42-2829）