石川県・能登からお届けします。 【とうふ・油揚げ】 石川県珠洲市で日本で唯一行われている「揚げ浜式製塩法」で作られたにがりを用いています。 揚浜式製塩法とは、塩田に海水を撒いて「かん水」を作り、窯で煮詰めて作る製法で、ミネラル豊富なお塩ができあがります。 お塩は塩辛さが少なく、豊かな海の旨みとまろやかな甘みが口の中に広がります。 その塩を用いて作られるにがりは製造量が限られる非常に貴重なものですが、当社では多くの皆様に味わってほしいという思いから、手塩にかけて丁寧に作り上げています。 【能登がんも】 しっかり水絞りをして固めた木綿とうふに山芋を混ぜながら練り上げた生地の中に、具沢山の野菜（人参・ごぼう・しいたけ・レンコン・銀杏・栗）を入れて、一個一個職人がやさしく手上げで仕上げています。 【京がんも】 生地に細かく刻んだキクラゲ・しいたけ・タケノコを入れて能登がんも同様に手上げしています。 【中村の揚げ】 しっかり時間をかけて固めた生地を、職人が一枚ずつゆっくりと揚げて仕上げています。 国産大豆と珠洲のにがりのうまみを味わえます。 【ねぎ味噌】 切り込みした揚げの中に刻んだねぎと手づくりの味噌を入れています。 手間いらずであたためて食べられます。 忙しい主婦の味方です。 おつまみにもどうぞ！ ●株式会社中村とうふ店とは？ 当店は一貫して“珠洲の揚げ浜塩田にがり”を使用した、熟練職人による手作り豆腐にこだわっています。 にがりの風味を損なうことなく独自の手法で仕上げていることから、旨味の中にやわらかさがあるのが特徴です。 これまでは石川県内を中心に提供していましたが、こだわりぬいた当店自慢のとうふを是非全国の皆様に食していただきたいという思いを込めてお届けします。 【お申し込み前に必ずご確認ください】 ・本返礼品は消費期限が短いため、沖縄県及び離島へは配達いたしかねます。 ・システムの都合上、配達不可地域であってもお申し込みができてしまいますので、ご注意ください。 ・配達日の指定はお受けできません。 ・不在日がある場合は、申込後3日以内にご連絡をお願いいたします。 ・ご不在や転送等で配達に時間を要した場合、品質や消費期限を理由とした再送およびキャンセルはお受けできかねます。