鹿肉の滋味深い味わいを、椎茸と昆布の出汁で引き出しました。隠し味として加えた陳皮（東浦みかん）の爽やかな香りをお楽しみ下さい。 【プレーン味】 最小限の香辛料による素直な味わい。お好みのソースと一緒に召し上がり下さい。 普段のお料理の「具材」として用いる中でも、鹿肉本来の旨みが活きてきます。 【スパイシー味】 ほんのり効かせた唐辛子と燻製（間伐材使用）の香りが「お酒」に合います。 お好みの「お酒」と一緒に楽しんで頂ける味わいです。