小浜市は古くから御食国として都にさまざまな海産物を供給し、都の食文化を支えてきました。 特に、塩で〆た鯖を都まで運ぶ道は「鯖街道」として知られ、若狭と京都の間で海産物だけでなく文化交流の道としても栄えました。2024年には、この鯖街道が地域の魅力や伝統を伝えるストーリーとして、日本遺産プレミアム第1号に選ばれました。古代から鯖で栄えた小浜市では、今でも特色を活かした様々な鯖商品が愛され続けています。そこで、小浜市ならではの鯖の味をお楽しみいただける商品をご紹介します。 『焼き鯖』 鯖一尾を丸ごと焼いた焼き鯖！ 串を外し焼き直して生姜醤油でお召し上がりください。 香ばしい焼き目と鯖の旨みが絶品です。 『へしこ』 若狭の伝統保存食鯖へしこ！鯖を塩と糠で漬け込むこと一年近く、発酵保存食品としてご飯のおともに全国的に注目を集めた鯖商品です。 熱々へしこご飯、へしこ茶漬け、パスタにチャーハンと様々な料理にお使い頂けます。 『〆鯖』 〆鯖は日本遺産プレミアム選定第1号を記念し上杉商店で新たに製造した新商品です。 国産の大サイズの鯖を厳選し一枚づつ骨を除き当店独自の味付けで丁寧に作り上げました。 そのままお刺身で食べてよし、鯖寿司の上身にと、お酒の肴にご飯のおかずにお召し上がり下さい。 『鯖醤油干』 甘い味醂干しと違い醤油に漬け込む醤油干しは醤油の甘辛さが鯖の脂の旨味と合わさりご飯によく合います。中火でこんがり焼いて大根おろしを添えてお召し上がり下さい。ご飯が進みます。お酒の肴にもどうぞ！ 鯖好きな方、色入りな鯖料理を試したい方是非ご賞味下さい。 お酒の肴に、お食事に、おもてなし料理にと、手軽に幅広くお使いいただけます。 発送は梱包箱に各商品を詰め合わせてお届し致します。 ※注意事項※ ※重さは魚のサイズにより変わります ※冷蔵品につき到着後はすぐに冷蔵庫にて保存の上、賞味期限内お早めにお召し上がりください。 鯖 さば 若狭小浜　焼き鯖 焼サバ　へしこ　〆鯖　鯖醤油干　日本遺産プレミアム選定　鯖街道　御食国 晩酌 酒の肴 おつまみ 刺身 ご当地 特産品 名産品 お取り寄せ 贈答 ギフト 上杉商店　冷蔵品 御食国若狭