甘みと旨味があり、もちもちした食感です（食味が良い）。家庭用や外食産業で重宝されています。 玄米は低温貯蔵庫にて保管。発送する直前に精米し、一番良い状態でお届けいたします 保存に便利な3kg単位でのお届けです。 お米栽培に必要な用水は、清流にしか咲かないと言われる大変珍しい水中花である梅花藻（バイカモ）が咲き、 水のきれいなところに棲む淡水魚「トミヨ」が生息する、きれいな湧き水の地下水を利用。 長年、減農薬栽培に取り組んでいる為、平成29年より毎年1月～3月にはコハクチョウが飛来し田んぼで羽を休めたり、餌をついばんだりしています。