富士の介は山梨県で2019年にデビューしたブランド魚。 マス類で高級とされるキングサーモンとニジマスを交配し開発された。 キングサーモンの美味しさとニジマスの育てやすさを合わせ持つ富士の介は身の赤身が鮮やかで臭みのなさ、 きめ細かい身質、旨味のある脂が特徴。 メディアにも取り上げられ、一躍人気となった富士の介「柚庵漬け」と「甘塩仕立て」2種類の漬け魚セット。 ・甘塩仕立てについて しっとりとした魚の旨みを引きたてる、ほんのりとした塩味で仕上げました。 シンプルな味わいで、富士の介の魅力が伝わるよう、まるで料亭で出てくる味わいを目指しました。是非ご賞味下さい。 ・柚庵漬けについて 地域特産の柚子を使った特製のタレと富士の介をコラボした地元山梨にこだわった柚庵漬け。 焼き上がりの柚子の豊かな香りと品の良い富士の介のふっくらとした旨みがつまっています。 【生産者の声】 弊社は、山梨県富士川町にある淡水魚の養殖場です。 南アルプスの清流を使い、自然に近い方法で育てる事を重視しております。 この飼育方法により、養殖魚とは思えない臭みのない美味しい魚に育ちます。 養殖場のすぐ隣に加工場を用意しているため鮮度が良いまま出荷できるのが自慢です。 ■注意事項/その他 解凍後、弱火で焼いてください。少し焦げやすいので、火加減にご注意下さい。 冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。 解凍後はお早目にお召し上がり下さい。