スモークの芳醇な香りと、軍鶏の血を受け継ぐ適度な歯ごたえと奥深い旨味をお楽しみください。 ワインやビールなどお酒の肴に。また、サラダやパンにも相性抜群! “もも肉”スモークは、地鶏ならではの上質な脂が食欲をそそります。 “むね肉”スモークは、しっとりと柔らかく、ほのかに香る燻製がクセになります。 “ササミ”スモークは、丸ごと1羽分を燻製にしました。割いてサラダの付け合わせにも。 “ソーセージ”は、新鮮な地鶏で作ったプリっと歯ごたえが特徴です。ボイルでも、焼いても食感が楽しめます。 ■甲州地どり とは 山梨が誇る甲州地どり。太陽の下、広い農場でのびのび暮らしています。 ストレスを軽減した放し飼いで、指定感染症薬以外不使用の特別飼育鶏です。 国内で流通している鶏肉は、大きく分けると「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」の3種 普段店頭で目にするほとんどはブロイラーですが、国内で流通している地鶏はわずか1%。 その希少性のみならず、肉質は適度な歯ごたえのある弾力とジューシーさが特徴で、噛みしめるごとに旨味があふれます。 鶏肉本来のほのかな甘味があり、プロの料理人からも高い評価を得ています。 ■生産者の声 生産者の惜しまぬ手間と愛情が美味しい地鶏を作ります。 地鶏の様子を見ながら暑さ寒さに対応し、エサのやり方や水のやり方を工夫し、広い農場で走り回ることにより健康で安全な地鶏が育ちます。 生産者の加藤さん親子は、日々真剣に地鶏と向き合っています。 昔からシャモ、横斑プリマスロックが美味しいといわれています。 甲州地どりは山梨県で改良したシャモを雄系に独立行政法人家畜改良センター兵庫牧場が改良した劣性白ロックを雌系に用いています。 成長するのに時間はかかりますが、鶏が良く運動し、締まった肉質の地鶏になります。 ■お召し上がり方 加熱してあります。そのままお召し上がりいただけます。ワインと一緒に。オードブルはもちろん、サラダ、寿司ネタとしてもお使い頂けます。 ■注意事項/その他 ※冷凍した状態でお届けします。 ※冷蔵庫で2～4時間ほど解凍してお召し上がりください。 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。 ※画像はイメージです。