大人の贅沢『リンゴとキャラメルのカルヴァドスケーキ』 口に入れた瞬間に広がる、芳醇なカルヴァドスの香り。 丁寧に焦がした、キャラメル独特のほろ苦い香ばしさに、 甘すぎないリンゴのグラッセが絶妙なハーモニーを奏でます。 さらに、オレンジペーストの爽やかな香りと酸味がアクセントに。 厳選した素材を丁寧に焼き上げ、仕上げにはカルヴァドス酒をたっぷりしみ込ませます。 ずっしりと濃厚で上品な味わい。大人の贅沢ケーキ。 ティータイムや食後のデザートとして。 また、ブランデーやカクテルなどお酒にも相性の良いケーキです。 カルヴァドス (Calvados) は、林檎を原料にしたブランデー。 フランスのノルマンディー地方北部で造られる特産酒で、芳醇な香りが特徴です。 林檎の発泡酒シードル(Cider)を蒸留したお酒で、アップルブランデーとも呼ばれます。 焼きあがったケーキにたっぷりとしみ込ませ味と香りを馴染ませます。 時間が経つごとにカルヴァドスがケーキに馴染み、熟成が進むと一層美味しく味わい深くなります。 ■生産者の声 ●皇室献上菓匠三省堂。創業100年を向かえる老舗和菓子店 菓匠「三省堂」三代目として腕を振るう山田恵一郎さんは、代々続く伝統的 な製法を引き継ぎながらも、独自のアイディアで独創的な作品を次々に発表し、 和菓子の味にうるさい先代からのお得意様から高い評価を得ています。 三省堂は大正12年創業の歴史を持ち、もうすぐ創業より100年の節目を迎える老舗です。 匠は、40代までは東京の洋菓子店などで修業を積み、後継ぎとして入ったのは、2代目でもあるお父様が体を壊してからのこと。 東京の修業で学んだことを生かして、老舗の味を守りながらも、独創的な発想で次々と新しい和菓子作品を生み出していきます。 素材へのこだわりだけで独りよがりにならないよう、消費者様が本当に求めるもの、消費者様に喜んでもらえる和菓子作りに日々取り組む姿勢が多くのファンを魅了しています。 伝統の味と独創的なアイディアをもつ和菓子をぜひお楽しみください。