◆味わい ●小佐手(おさで) 透き通った和柑橘や和梨のような香りと、柔らかいフルーティな果実味が感じられます。 ●菱平(ひしだいら) 上品で芳醇な香りとミネラル感や塩味、奥深いアフターテイストが感じられます。 ◆ワインのタイプ 辛口、ミディアムボディ ◆おすすめの料理 ●小佐手(おさで) わさび醤油で食べる刺身やお寿司、煮込み料理のおともにどうぞ。 ●菱平(ひしだいら) 天ぷら(エビ天など)や和風ピザ、おでんのおともにどうぞ。 GI山梨とは…地域の共有財産である「産地名」の適切な使用を促進する制度です。 GI山梨では、地理的表示「山梨」の特性を維持するため、 地理的表示「山梨」使用管理委員会が、品質審査などの確認作業を行い、 合格したワインだけが「GI山梨」を表示することができます。 ●小佐手 鬢櫛(びんぐし)川と田草川に挟まれた、小石のころがる水はけの良い小佐手地区限定畑で栽培。 水はけが良い畑で育つぶどうは、水を探し求めて、しっかりと地中深くまで根をはり、力強いぶどうの樹が育ちます。 そのため、地中にあるミネラル分を吸収することで、ミネラル感のある果実味がしっかりと感じられる美味しいぶどうが育ちます。 また水はけの良さは、収穫期のぶどうにとっても重要。雨が降ってもぶどうの実が水ぶくれしにくく、病気にもなりにくいため、 糖度がしっかりとのった凝縮した品質の高いぶどうが収穫できます。 そのため小佐手地区は、ぶどう栽培の一等地と呼ばれており、日当たりと水はけのよい土地ならではの地味が感じられるワインだと皆様より 大変ご好評を頂いております。 ●菱平 勝沼の菱平(ひしだいら)地区は、道路を一本挟むと鳥居平地区というロケーションで、西日もたっぷりとあたる緩やかな斜面の地区です。 日光を沢山浴びて、ぶどうがすくすくと育つ絶好のテロワール。 栽培期間中除草剤を一切使用せずにぶどう本来の元気を引き出す栽培にこだわっています。 また、標高450mと適度に高いので、朝晩の気温の温度差、年間の温度差が?大きく、ぶどうにとってはストレスがかかります。 その分ぶどうの樹がたくましく育ち、結果的に芳醇な果実が育ち、美味しいワインをつくることが出来ます。