地鶏本来の肉質、旨味をダイレクトで感じていただける骨付きの切り身・元気いっぱい走り回って育った、大きさ歯ごたえのある手羽元・旨味のあるささみをつなぎに使ったつくねと、自慢のコラーゲンスープをセットにしました。 ・甲州地どり 山梨が誇る甲州地どり。太陽の下、広い農場でのびのび暮らしています。 ストレスを軽減した放し飼いで、指定感染症薬以外不使用の特別飼育鶏です。 国内で流通している鶏肉は、大きく分けると「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」の3種 普段店頭で手にする鶏肉のほとんどはブロイラーですが、国内で流通している地鶏はわずか1%です。 その希少性のみならず、肉質は適度な歯ごたえのある弾力とジューシーさが特徴で、噛みしめるごとに旨味があふれます。 しつこさやクセがなく、鶏肉本来のほのかな肉の甘味があり、プロの料理人からも高い評価を得て人気が高まっています。 内容:地鶏切り身もも胸肉MIX200g、コラーゲンスープ250ml×2袋、つくね200g、手羽元4本 ■生産者の声 生産者の惜しまぬ手間と愛情が美味しい地鶏を作ります。 地鶏の様子を見ながら暑さ寒さに対応し、エサのやり方や水のやり方を工夫し、広い農場で走り回ることにより健康で安全な地鶏が育ちます。 生産者の加藤さん親子は、日々真剣に地鶏と向き合っています。 昔からシャモ、横斑プリマスロックが美味しいといわれています。 甲州地どりは山梨県で改良したシャモを雄系に独立行政法人家畜改良センター兵庫牧場が改良した劣性白ロックを雌系に用いています。 成長するのに時間はかかりますが、鶏が良く運動し、締まった肉質の地鶏になります。 ■注意事項/その他 ※生肉製品に関しまして、甲州地どりの原料由来であります羽毛(うぶ毛)が完全に取り除けない場合もございます。 ※鶏の羽毛やうぶ毛は魚のウロコなどと同じように原料由来のものですので、加熱調理していただければ健康を害すことにつながるものではありません。何卒ご理解をお願い申し上げます。 ※冷凍で保存してください。解凍後は当日中にお召し上がりください。 ※画像はイメージです。野菜、キノコ、豆腐などは付属いたしません。