和菓子で楽しむひな祭り 季節の節目である五節句の一つ『桃の節句』 女の子の健やかな成長や幸せを祈願するお祝いです。 お雛様、お内裏様(練り切り) こだわりの北海道産大納言を使用したこし餡、甘さ控えめな上品な味わいになっております。 見ているだけでお雛様と、お内裏様のほっこりとした優しい時間が流れます。 道明寺 ほんのり桜色に染めた道明寺。なめらかなこしあん。 ほどよい塩味の桜の葉で巻いた、春の和菓子です。 さくらの上用饅頭 すりおろした山芋と上用粉と砂糖を使い、きめ細かく、しっとりとした食感の生地に なめらかなこし餡。ほどよい塩味の桜を添えて。 桃ゆめ 桃の実のコンポートを丸ごと1粒白餡で包み、さらに黄味餡で包み、 オーブンで焼き上げました。 仕上げにブランデーをしみ込ませた薫り高い逸品です。 ■生産者の声 ●皇室献上菓匠三省堂。創業100年を向かえる老舗和菓子店 菓匠「三省堂」三代目として腕を振るう山田恵一郎さんは、代々続く伝統的 な製法を引き継ぎながらも、独自のアイディアで独創的な作品を次々に発表し、 和菓子の味にうるさい先代からのお得意様から高い評価を得ています。 三省堂は大正12年創業の歴史を持ち、もうすぐ創業より100年の節目を迎える老舗です。 匠は、40代までは東京の洋菓子店などで修業を積み、後継ぎとして入ったのは、2代目でもあるお父様が体を壊してからのこと。 東京の修業で学んだことを生かして、老舗の味を守りながらも、独創的な発想で次々と新しい和菓子作品を生み出していきます。 素材へのこだわりだけで独りよがりにならないよう、皆様が本当に求めるもの、皆様に喜んでもらえる和菓子作りに日々取り組む姿勢が多くのファンを魅了しています。 伝統の味と独創的なアイディアをもつ和菓子をぜひお楽しみください。 ■注意事項/その他 冷凍で2週間 解凍後は冷蔵で保管し、 2日以内にお召し上がりください。