日本で一番人口の少ない町山梨県早川町は、森林面積が町全体の90%を超えており、とても豊かな大自然の中、のびのびと育った鹿が捕れます。 私たちは早川町で捕った野生の鹿を捕獲してから2時間以内に処理し真空パック後、マイナス40℃で急速冷凍したものを「早川ジビエ」として提供しています。 徹底した衛生管理と高い処理技術で、定期的に実施している細菌検査・放射能検査共にクリアし、山梨県が認める「やまなしジビエ認証制度」に認証されています。 お肉の美味しさが一番よくわかる焼肉用の鹿モモ肉です。 さっと焼いて塩胡椒で、お好みのタレでも、鹿肉にぴったりなのは、なんと山椒!ぜひ一度ご賞味ください。 COOKPAD早川ジビエでも、レシピを掲載しておりますので、ご覧ください。