水揚げ後すぐに下処理・殺菌処理をし、超鮮度のまま加熱調理を行い瞬間凍結でおいしさを閉じ込めました。加熱処理をしておりますので、湯煎または自然解凍にて簡単にお召し上がり頂けますが、解凍後はお早めにお召し上がりください。 お魚を骨も頭も丸ごと食べられますように、時間をかけて加熱調理を致しましたので、不足しがちなカルシウム・ＤＨＡ・ＥＰＡを摂取することもできます。 オリーブオイルで煮込んでおりますのでそのままお召し上がり頂けます。パスタにのせたり、サラダと合わせても美味しくお召し上がり頂けます。 【甲斐御正とは】 甲斐の国の『甲斐』と山梨百名山である御正体山『御正』の４文字を頂き、２００９年に『甲斐御正』で商標登録を取得しました。 山梨県都留市の山中にて御正体山（標高1681ｍ道志山塊の最高峰）の冷たい綺麗な沢水で、昭和５４開業より発眼から成魚、採卵までの一貫養殖で丹精込めて岩魚と山女を育ててまいりました。。2019年より富士の介の養殖も始めました。 【注意事項】 ※写真はイメージです。 ※個体差があるため、画像と異なる場合がございます。 ※体質によりアレルギー症状を発症する場合がございます。その際は専門医にご相談ください。 ■事業者情報 事業者名:甲斐御正93カンパニー 連絡先:0554-43-3017 営業時間:9:00-18:00