大月市で農薬・肥料を使わず手間をかけて栽培した大豆の詰め合わせです。 近年、食の安全・環境への配慮に対する関心が高まってきて、大月市近郊でも移住して自然栽培などされる方が増えてきました。当農園の大豆は、主にそういった自然農志向の方、パーマカルチャー志向の方へご提供させていただいています。収穫量がそもそも少ないのでご提供できる量に限りがありますが、その分自信をもってお薦めできるできる大豆です。 【こんな料理に使えますので皆様の健康にお役立てください】 ・自家製の味噌や醤油 ・納豆などの発酵食 ・根菜などを加えて煮物料理に ・水煮物をサラダに混ぜてタンパク源として ・黒豆はおせち料理などにも ・トマトと加えてスパイシーなチリコンカン ・カレーに加えてもおいしいです 貴重な国内産・植物性タンパクとしてヴィーガンの方たちに人気があります。ベジタリアン志向の方はぜひ。 丹波黒豆：大月市産ですが本来は丹波地方の黒豆。栽培期間がとても長く、量も多くは収穫できません。アントシアニン豊富。縁起物です。 借金なし：借金がなくなるぐらいよく収穫できるという大豆。最近は栽培する人が減った品種で、希少価値があります。味もいいです。 オオツル：ポピュラーな品種で、オールマイティーに何にでも使えます。味噌でも醤油でも、加工用に広くお使いいただけます。