ソルダムは、酸味と甘みのバランスが程よく果汁が多いスモモの品種です。 収穫直後の果皮は黄緑色にのような色合いをしていて、熟していくと赤色に変わっていきます。また、果肉の色が真っ赤なのも大きな特徴です。 果皮が緑色の時は、果肉は固めで酸味はやや強め。熟していくと皮が赤くなり果肉は柔らかく、みずみずしい食感に変わり酸味も和らいで甘みを強く感じられるようになってきます。 熟度によって食感や味が異なるので、お好みの熟度に応じてお楽しみ頂けます！皮ごと食べられるので、酸味が好きな方は皮ごとお召し上がりください。