【味わい】

酵母と過ごした長いびん熟成が、永遠の泡をもたらしてくれます。ラズベリーの果実が花束の香り、酵母の躍動が全身を震わし心を奪います。和菓子とも合う感動の日本ワインです。 美味しさ温度 2℃。

【酵母】

・9 月 21 日満月足踏み破砕 Fumite：Megumi ＆ Mariko
・発酵 一次 D47 酵母（果実味をけん引）
二次POP 酵母（早い発酵を促進）
※びん内二次発酵は、真冬に焚火で温度を上げ酵母生命を促進
・氷結デゴジュルマン
氷と塩のみでマイナス 20℃に瓶口を氷結し滓を飛ばしています
・3 年間びん熟成後リリース

【栽培・醸造】

・栽培期間中農薬・肥料は一切不使用
・足踏み破砕(衛生ジャケット着用)
・添加物や発酵助剤など一切不使用

【収穫】

2021年9月満月日収穫

【ぶどう畑】

「下野良畑」南アルプス市飯野 レキ砂シルト泥=2:3:4:1「細粒質褐色森林土」標高 350m。中澤女史（母と娘)栽培。樹齢 24～26 年。

【ドメーヌ ヒデ】

南アルプス産の赤ワイン醸造にこだわるブティックワイナリー
ワイナリーで生活をして、24時間葡萄とともに過ごす。明けても暮れてもワインと葡萄と生きる「醸造家・渋谷英雄さん」が造る極上のワイン
・世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)シルバー受賞
・G20 大阪SUMMITのレセプションで「ミズナラロゼジャポネ2018」選定
・2020 London Sake Challenge Bronze ブロンズ受賞
・第17回フェミナリーズ 世界ワインコンクール2023 銀賞受賞

【くるらとは？】

運営者　秋山　大輔
山梨県を300箇所以上旅して出会った「やまなしのもの」を厳選して販売する”ライフスタイル提案型セレクトショップ”です。
旅の中で、美味しいと思ったもの、素晴らしいと思ったものなど、あなたに紹介したくなる逸品をセレクトして販売しています。
ご自分用には勿論、ギフトにもぴったりのオンラインストアです。
※くるらストアで検索！