【商品詳細】

ドメーヌヒデのフラグシップワイン「ラピュータ」の2020年ヴィンテージ

「天空のワイン Laputaより深くワインの中へ」

“禁断の造りセニエ”は、これまでの限界を超えた6割6分。
果汁を無くし、葡萄の果皮と果肉のみからラピュータは生まれます。
より深くワインの中へ。
ベリーエーは究極の深みに到達しました。

【2020年の特徴】

初夏の雨の多い天候から一変、8月から収穫の9月中旬にかけては、平年を大きく上回るほどの晴天が続き、収量は少ないものの、秀逸なぶどうが収穫できた。“セニエ”をすることで凝縮した味わいに、古樽長期成で深い余韻、日本的なピノノワールとも表現できるベリーエーを生み出せました。

【セニエとは？】

破砕した葡萄から66％の液体を抜き取ります。旨味が集まる果皮と種周りの果肉からワインを生む特別な製法です。
抜き取るタイミングは、秒単位を争う気の抜けない作業となります。
※66％の液体（果汁）はロゼになります。

【醸　造】

〇酵母：VELLUTO・BMV58　高グリセロールのまろやかさを生む「ラピュータ」だけに用いる選抜酵母。
〇全梗入れ足踏み破砕（衛生ジャケット着用）。
〇樽熟成フレンチ古樽　約2年2か月
Taransaud Export Barrel
無補糖・無濾過・無清澄

【テロワール】

南アルプス「下野良畑」2020年9月18日
礫2割の細粒質森林土　標高350m
中澤女史（母と娘）栽培。平均樹齢27年。
〇初夏の多雨から晴天続き
2020年　ミレジム★３（満点5）

【産地】

原産地/加工地/製造地/サービス提供地
以上全て南アルプス市

【原材料】

マスカットベリーエー100%　全手摘み

【保存方法】

冷暗所または、冷蔵保存

【ドメーヌ ヒデ】

南アルプス産の赤ワイン醸造にこだわるブティックワイナリー。
ワイナリーで生活をして、24時間葡萄とともに過ごす。明けても暮れてもワインと葡萄と生きる「醸造家・渋谷英雄さん」が造る極上のワインです。
・世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)シルバー受賞
・G20 大阪SUMMITのレセプションで「ミズナラロゼジャポネ2018」選定
・2020 London Sake Challenge Bronze ブロンズ受賞
・第17回フェミナリーズ 世界ワインコンクール2023 銀賞受賞

【くるらとは？】

運営者　秋山　大輔
山梨県を300箇所以上旅して出会った「やまなしのもの」を厳選して販売する”ライフスタイル提案型セレクトショップ”です。
旅の中で、美味しいと思ったもの、素晴らしいと思ったものなど、あなたに紹介したくなる逸品をセレクトして販売しています。
ご自分用には勿論、ギフトにもぴったりのオンラインストアです。
※くるらストアで検索！