【甲州シュール・リー】 「すっきりとした甲州に、もっとボディを表現できないか」という想いを込めたワインです。ぶどうの個性を把握するため、畑や産地ごとに仕込ロットを分け、最終的に品質の良いキュヴェのみを選別しブレンドして造っています。穏やかな柑橘系の果実香とシュール・リー製法によるコクや豊かさ、フィニッシュで甲州らしいかすかな苦味が感じられます。 【マスカット・ベーリーA】 このぶどうからソラリスにふさわしいワインをつくりたい、という想いがありました。色の濃い、糖度の高く濃縮感に満ちたぶどうを目標に通常の2/3程度まで房数を減らします。やや小粒で小房なぶどう作りを心がけ、一房一房に袋をかけて収穫期まで大切に育てます。通常のマスカット・ベーリーAと比べて複雑で凝縮感のある味わいのワインが出来上がりました。