テレビ朝日「グッド！モーニング」で紹介いただきました！

お店にこの二つが並んでいたらどちらを選びますか？

左のきれいなグリーン？

どちらも同じシャインマスカットで品種が違う言わけではありません。だとしたら恐らく皆さんはきれいな緑の左を選びますよね？だって美味しいことを皆さんご存じですから。でも生産地の子供はこぞって右を選びます！

シャインマスカットにはこんな選択肢もあるのです

シャインマスカットは完熟すると皆さんが普段目にしている鮮やかな緑のシャインマスカットと違い、【黄色み】を帯びた落ち着いた色合いに変化します。緑のものがさっぱりとした甘さなのに対して、濃厚な甘みとなります。この甘さが子供を虜にするのです！

市場にあまり出回らない黄色いシャインマスカット

なぜグリーンのものが一般的なのか？

糖度１８度前後を基準として収穫されるシャインマスカットですが、通常市場に出荷するためには美味しさは当然のことながら、お客様に手に取ってもらえるように見栄えも重要視されるために一般的には下記なようなカラーチャートなどにより、収穫時期は③の色を目安に行われます。
一方、⑤の色で完熟収穫されたものは糖度19度、場合によっては20度を超える甘さとなります。

完熟した黄色いシャインが流通しない理由

前述した【見栄え】が大きな理由となります。
完熟したシャインマスカットは【かすり】と呼ばれるシミのようなものが発現しやすくなります。もちろんこれは病気などではなく、単純に見た目を損なうということで敬遠されてしまいます。ですから農家も③の色での収穫を目標に栽培しますし、また完熟がゆえに出荷管理も通常より難しいこともあり一般的に市場に出回らないのです。

こんなに甘くて美味しいのにもったいない！！

大人シャインマスカットと命名

わたしたちルッチフルーツデザインスタジオは、どうやったら皆様にこの選択肢を知っていただき手に取ってもらえるかを考えました。見た目は派手ではなくてもさはなくとも、味が深い、、、、それはまるで歳を重ねた人間のよう。そうやって【大人シャインマスカット】と命名されました。

※商標登録申請中

注意！！黄色いから必ず甘いわけではありません

糖度２０度を基準に収穫・有資格者が一房一房糖度検査をしてお届けします

2019年にわたしたちが大人シャインマスカットの販売を始めてから、少しずつ黄色いシャインマスカットの美味しさが知られるようになってきました。黄色くなったシャインマスカットが甘い傾向にあることは間違いありません。しかしそれはあくまでも傾向であり、必ずしも甘いことを約束するものではありません。先程もお伝えした通り、樹勢の弱まった樹になる黄色いシャインマスカットは味が薄く決して美味しくはありません。

安くない高級フルーツだからこそ、しっかりとひと房ひと房糖度検査をして収穫しております！
オーガニックフルーツソムリエ有資格者が責任をもって選果しています

糖度保証をお客様とお約束した証に糖度保証タグを全てのシャインマスカットにつけさせていただいています

黄色いシャインマスカットに限らず、フルーツの美味しさに紐づく見た目の傾向はあれど絶対はありません。だから、緑のシャインマスカットも桃もキウイフルーツも、私達ルッチフルーツが取り扱うフルーツは全て非破壊検査機器を使って手作業で丹念に糖度検査を行い責任と自信を持ってお客様にお届けしています。その証に、ひとつひとつのフルーツに計測値、計測した日時、通し番号を記した糖度保証タグをお付けしております。

大人シャインマスカットの弱点！？

甘すぎること・・・

大人シャインマスカットの最大の弱点、それは人によってはムセるほど甘い事です・・・・。通常の緑のシャインマスカットがさっぱりした甘みなのに対して、大人シャインマスカットは濃厚な甘みが特徴です。2019年にJR八王子駅構内のやまたまや様にて試食をご用意して特別直売を行わせていただいた際も、「うわー、これは私には甘すぎる」というお客様もいらっしゃいました・・・・。

子供がやみつきに・・・

また、何度も試食を食べにくるお子様もいらっしゃり、お母様が申し訳なさそうだったのが印象的でした。最終的にお子様にねだられご購入いただけました（＾＾）2日間限定での販売でしたがお陰様で両日ともに完売御礼となり、これまで前例がないほどの盛況ぶりだったと店長様にお褒めの言葉をいただきました。

皆様にお伝えしたいのは、美味しさの選択肢

緑も黄色もそれぞれの美味しさがある！！

こうして皆様にオススメしている「大人シャインマスカット」、「こどもシャインマスカット」ですが、ともに濃厚な甘さを持つ反面、同じ弱点を持っています。皆さんがよく知っている緑のシャインマスカットはパリッとした歯切れと、さわやかなマスカットの香りが美味しさの大きな要素となっていますが、黄色く完熟したシャインマスカットはその濃厚な甘さと引き換えに、皮が厚くなり歯切れの良さがなくなり、さわやかなマスカットの香りを失ってしまうのです。

だから私達は黄色いシャインマスカットのほうが良いと言いたいわけではなく、シャインマスカットには違う美味しさの選択肢があるということを皆様にお伝えできたらと考えています。

爽やかな香りと甘さの緑のシャインマスカットもオススメです！！

ルッチフルーツデザインスタジオ株式会社

やまなしのフルーツが美味しいのはあたりまえ。フルーツの隠れた魅力をお伝えします！

ルッチでは、自社農園で桃やぶどうを栽培するほか、黄色く完熟したシャインマスカット「大人シャインマスカット」をはじめとして、桃畑でのキャンプイベント「PEACH FARM CAMP」、願いが掛けられる桃「願掛桃」、皮ごと食べられる硬い桃「硬質桃」などフルーツ王国山梨県の魅力を発信するアイデア提案・商品企画・販売を行っております。

わたしたちがめざすのは、フルーツのまだ知られていない隠れた魅力を、デザインの力で皆様にお伝えすることです。

​フルーツ大国やまなしにて、デザイン的思考でフルーツの魅力を発信するイベント企画、商品開発・販売のデザインマネージメントを行っております。弊社の強みは自社農園をもつことで、突飛なアイデアもテストマーケティングができる事。

あらゆる方法でフルーツの魅力を最大限に引き出し、農家の皆様のお役に立てることを目標に日々取り組んでおります。
わたしは、クラスで一人はいる絵が得意な少年でした。何かの絵を描いたとき、みんなが驚いてくれるのが嬉しくて、勉強もせず両親に隠れて絵を描き続けたあの頃。その当時のあだ名が「ルッチ(将軍)」でした。
少年時代の絵のようにアイデアで地元の農家仲間のお役に立てるように日々活動しております。

Rucci Fruits Design Studio株式会社　代表取締役 雨宮智也

でも、あたりまえを決して疎かにしない！それがルッチです