枯露柿とは渋柿を乾燥させてつくる干し柿のことです。 生産は11月上旬から12月下旬頃にかけて行われており、特に甲州市塩山の松里地区は山梨県を代表する枯露柿の名産地として有名です。甲州市では11月上旬になると庭先やベランダなどでたくさんの枯露柿が吊るされており、晩秋の風物詩として情緒ある景色を楽しむことができます。 使用される渋柿は主に甲州百目という品種で、一つ一つが手作業で丁寧につくられています。 肉厚で甘く、柔らかい食感が特徴で、干し柿の最高峰と言われています。 山梨県には多くの特産品がありますが生産者は日々時間と研究を重ね一生懸命ものづくりに励んでいます。私たちエムズギフトはそんな作り手の思いが詰まったお品を皆様にお届けしています。晩秋の甲州市の風物詩、甲州名産【枯露柿】を是非ご賞味ください。