山梨県特産ブランドとして好評をいただいている「あわびの煮貝」です。 縁起物として食されるあわび。そのあわびを職人が一つ一つ手作りしています。 そのままスライスして煮汁を少しかけてお召し上がりください。 バター炒めもとても美味しく、残った煮汁は炊き込みご飯や煮物などにお使いいただくと、一味違った風味が堪能できます。 ●煮貝の伝統的技法 江戸時代には伊豆沖より甲斐の国まで馬の背に乗せた醤油樽で運び、熟成させたそうです。 [info]海が無い山梨において貴重な海の恵みを長期保存するための伝統的技法をそのまま取り入れています。 さらに、山梨特産の甲州ワイン、富士バナジウム水を秘伝のタレに融和させ、時間をかけて熟成しました。 まろやかな味が浸み込んだあわびは贈り物にもおすすめの一品です。 大人の旨味をぜひお楽しみください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 ※あわびの肝部分に砂が入っている場合がございます。 ●社会福祉法人 ピースの会とは？ 「障害のある方々が自立できる社会を目指したい。」 「健常者と障害者が共存できる社会を創りたい。」 社会貢献をしながら、地消地産に努めています。