市川三郷町には「のっぷい」と呼ばれている大地があります。7,000年～9,000年前に八ヶ岳の噴火の際に、火山灰が降り積もってできました。土壌はきめ細かく、栄養分や水分が多く含まれ良質な野菜が育ちます。この土地で育つのが1メートル以上になる長さが特徴の「大塚にんじん」です。1年でたった一度しか収穫できない、日本でもここでしか栽培できない、地元で大切に継承されている伝統野菜です。香りが強く、鮮紅色で糖度が高く、濃厚な味わいが特徴です。栄養価も高く、通常のにんじんよりも、カリウムが約2.1倍、ビタミンB２が約3倍、ビタミンCが約3倍、ベーターカロテンは約1.5倍、食物繊維は約1.5倍あるといわれています。 この無農薬大塚にんじんをピューレにし、玉ねぎ、リンゴ酢と合わせることで、体に良い、さっぱりとしたドレッシングに仕上げました。 ぜひご賞味ください！ ●保存方法 開封後は冷蔵保存してください ●原材料・成分 大塚にんじんピューレ、りんご酢、食用植物油脂、玉葱ペースト、砂糖類（グラニュー糖）、白だし（さばを含む）、食塩、でんぷん、レモン果汁、本醸造醤油（小麦、大豆を含む）、酵母エキス、胡椒