B1604春鶯囀(しゅんのうてん）「富嶽・鷹座巣」セット
純米酒「鷹座巣」と純米吟醸「富嶽」の詰合せセットとなります。 純米酒「鷹座巣」平成30年東京国税局酒類鑑評会 優等賞受賞 「鷹座巣」は南アルプス最南端、櫛形山（鷹座巣山）から命名。辛口でキレのある男酒です。 地酒である以上、酒米も水も地元にこだわりたいという思いから、当蔵のあります「富士川町」にて契約栽培した酒造好適米「玉栄」（たまざかえ）と南アルプス最南端、櫛形山（鷹座巣山）の極上な伏流水を使用した「地産地消」を極めた純米酒です。小学館発刊『美味しんぼ』８２巻に登場しました。 ぬる燗（40℃～45℃）がお勧めです。 純米吟醸「富嶽」 山梨県富士吉田市「富士山 北口本宮 浅間神社」内「随神問」に掲げてある「冨嶽」の文字から命名。 長野県産「美山錦」を精米歩留60％に自社精米し、富士山の天然水でじっくり低温で仕込んだお酒です。 仕込み水は富士山「泉瑞」の地より湧き出る天然水を使用しています。 心地よい酸味とコク、しっかりとした味わいを堪能できます。冷やしたり常温で飲むのがお勧めです。 ※写真はイメージとなります。 ※デザインなどが異なる場合がございます。 ※２本詰合せでのお届けとなる予定ですので、外箱が写真と異なる場合がございます。 【提供】萬屋醸造店
酒蔵のはじまり
1790年（寛政2年）初代 萬屋八五郎が現在の地に酒蔵を開き「一力正宗」の酒銘が誕生しました。
萬屋の「萬」は「万」と表すため、「万」を分解した二文字「一」と「力」に由来します。
酒蔵誕生には富士川町（旧増穂村、旧鰍沢村）の歴史・文化が深く関わっています。
富士川町はその昔、静岡と甲州（現山梨県）を結ぶ富士川舟運の要衝の地として栄えました。
今から400年前、徳川家康の命を受けた角倉 了以（すみのくら りょうい）により、富士川流域の鰍沢（現富士川町）から駿府の岩淵までが開削され開通しました。
駿信往還と駿州往還の交わる地点に位置していた富士川町は、山梨県の玄関口・流通の拠点として大きく発展しました。当時の主な積荷は「下げ米、上げ塩」と呼ばれ、下り荷は甲州や信州からの幕府への年貢米、上がり荷は塩などの海産物が中心でした。船は人や物を運び、鰍沢には全国から集められた物品・文化・風習が次々と流れ込み、経済・文化の表玄関として栄えました。周辺の農村部ではその影響を受け、養蚕、桑栽培が発展しました。このように富士川舟運の発展を背景に、当社だけでなく多くの酒蔵がその周辺で酒造を始めました。
地元富士川町の酒米にこだわり
酒米の約８５％は富士川町を中心とした地元産を使用しています。かつて酒米は県外から仕入れていたが、「地酒である以上、酒米と水は地元にこだわりたい」という想いから地元での酒米栽培にこだわり続けています。
平成２３年に地元農家、ＪＡ関係者、生産者団体と一緒に「春鶯囀 酒米づくり協議会」を発足しました。
酒づくりの方向性や想いを常に共有し、たゆまぬ努力で「おいしい酒を造るための酒米づくり」を追い続けています。
協議会のメンバーの一人は、冬に蔵人としても酒造りに加わっています。この取り組みにより、
１．米作りから酒造りまでの一貫した管理が可能
２．酒造り（会社の方向性と戦略）を米作りにダイレクトに反映
３．意思決定のスピードと連携が「うまい酒」づくりを可能にする
など、おいしいお酒造りをより現実的にします。
自家精米で自ら磨く
徹底した原料米処理こそ「うまい酒」づくりの第一歩だと考えております。地元で獲れた酒米を、自ら磨く「自社精米」を実施し、納得がいくまで酒米を磨いています。
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