山梨県 富士川町 (やまなしけん   ふじかわちょう)

C301忍沢養殖場オリジナルブランド魚!甲斐あかね鱒づくし

富士川町の清流で育てたブランド魚「甲斐あかね鱒」の加工品です。ご飯やお酒にぴったりのセットをお届けします。 商品内容は、ゆず塩糀漬、醤油糀漬、茜色の山脈(燻製)、すももの木のチップで燻製した「スモモーク」、フレーク、ハラスを酒粕と醤油糀で漬けた「ハラハラあかね」6品です。 【提供】忍沢養殖場

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容量
あかね鱒の加工品6点セット

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”甲斐あかね鱒”を、地元特産の柚子と、地元老舗の塩糀で漬け込みました。爽やかな香りのある商品です。冷めても、ふっくらとやわらかく、美味しくお召し上がりいただけます。

オススメの食べ方
解凍後、焼いてお召し上がり下さい。お鍋に入れても、美味しくお召し上がりいただけます。

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”甲斐あかね鱒”を、地元老舗の醤油糀で漬け込みました。焼くと、醤油が香ばしく香ります。冷めてもふっくらとやわらかく、美味しくお召し上がりいただけます。

オススメの食べ方
解凍後、焼いてお召し上がり下さい。お鍋に入れても、美味しくお召し上がりいただけます。

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”甲斐あかね鱒”をスモークした商品です。甲斐の山々をみたてた、”山脈”の形をしています。一度食べると、やみつきになる逸品です。

オススメの食べ方
お酒のおつまみにぴったりの商品です。そのまま、身をお召し上がり下さい。残った皮は、レンジで加熱すると、皮せんべいとしてお召し上がりいただけます。

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”甲斐あかね鱒”をスモモとサクラの木でスモークしました。生ハムのようなしっとりとした食感で、スモークの香りがひろがる商品です。

オススメの食べ方
解凍して、そのままお召し上がりいただけます。サラダやディップなど、色々なお料理にもご利用できます。チーズ・ワインなどとも相性は抜群です。

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”甲斐あかね鱒”のハラスを、酒粕と醤油糀で漬け込みました。脂ののったハラスは、焼くと香ばしく、ご飯のすすむ逸品です。

オススメの食べ方
解凍後、焼いてお召し上がり下さい。フライパンで焼く場合は、油をひかなくても十分に商品から脂がでますので、そのまま焼いて下さい。

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忍沢養殖場について
綺麗な水で育てた「甲斐あかね鱒」と「富士の介」
”最大限の美味しさを保った状態でお召し上がりいただきたい!”
そこでこだわったのが、処理方法です。長年試行錯誤し、1つの方法にたどり着きました。
忍沢養殖場では、魚にダメージを与えない、優しい方法を取り入れ、鮮度を保ち出荷しております。

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魚のために 大切にしていること
豊かな水源
冬は0℃近くまで下がる水温で、川と同じように流れる水流です。
河川水で育てることで、天然に近い本来の姿に育ちます。

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水揚げ直後の丁寧な処理
忍沢養殖場の特徴は加工処理ができるところです。
加工場が池に隣接しているため、水揚げ後すぐに処理し、
魚の鮮度と美味しさを保つことができます。
長年色々なチャレンジをして研究を行ってきましたが、
一番美味しい処理方法を探求し、お客様にお届けしております。

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家族で大切に育てています
忍沢養殖場では、家族5人ですべての業務を行っております。
少人数で育てておりますので、大量生産はできません。
忍沢養殖場の魚を食べたお客様に”美味しい!”と言っていただける事を願って、一致団結して作業に取り組んでおります。

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