【山梨県オリジナル魚】「富士の介」丸ごと１本フィーレ 忍沢養殖場 ご当地 サーモン ブランド魚 あら フィーレ ふじのすけ ご当地サーモン 山梨 やまなし 富士川町
”満天”☆青空レストラン”で最高級のサーモンとして紹介された「富士の介」です。 富士の介は身の赤身が鮮やかで臭みのなさ、きめ細かい身質、旨味のある脂が特徴です。 ２ｋｇ～２．５ｋｇサイズの富士の介を丸ごと一本使ったセットです。 本返礼品は、富士の介の美味しさを十分に知っていただくため、ご寄附後にご用意させていただきます。 【提供】忍沢養殖場
富士の介ってこんな魚
マス類で最高級とされるキングサーモンと山梨県で生産量ナンバーワンのニジマスを交配し、山梨県水産技術センターが開発した山梨県オリジナルの魚です。
全国で唯一のキングサーモンの血を引く魚です！
富士の介はキングサーモンの美味しさとニジマスの育てやすさを合わせ持っています
天に選ばれし、 名水の地山梨！
山梨県は世界文化遺産の富士山をはじめ、南アルプス、八ヶ岳、奥秩父など山々に囲まれ、県土の8割を森林が占めています。
山に振る雨や雪は、森林を潤しながら地表から地下に浸透し、下層にある砂礫層（粗い砂を含んだ層）を流れ清らかな水質になっていきます。清らかな伏流水は、やがて湧水となり、河川にも流れ、県内各地にたどりつきます。
国内屈指の名峰に囲まれ、その恩恵がたどり着くたぐいまれな地形、名水溢れる山梨県は、まさに天に選ばれし名水の地です。
安心・安全な品
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された安全なエサで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法などの基準を満たしたものだけが「富士の介」として出荷されます。
忍沢養殖場について
”最大限の美味しさを保った状態でお召し上がりいただきたい！”
そこでこだわったのが、処理方法です。長年試行錯誤し、1つの方法にたどり着きました。
忍沢養殖場では、魚にダメージを与えない、優しい方法を取り入れ、鮮度を保ち出荷しております。
豊かな水源
冬は0℃近くまで下がる水温で、川と同じように流れる水流です。
河川水で育てることで、天然に近い本来の姿に育ちます。
忍沢養殖場の特徴は加工処理ができるところです。
加工場が池に隣接しているため、水揚げ後すぐに処理し、
魚の鮮度と美味しさを保つことができます。
長年色々なチャレンジをして研究を行ってきましたが、
一番美味しい処理方法を探求し、お客様にお届けしております。
忍沢養殖場では、家族5人ですべての業務を行っております。
少人数で育てておりますので、大量生産はできません。
忍沢養殖場の魚を食べたお客様に”美味しい！”と言っていただける事を願って、一致団結して作業に取り組んでおります。
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