【しゃぶしゃぶ鍋セットの紹介】 ■鹿スライス肉　200ｇ、鍋スープ（黒ゴマ）750ｇ 鹿骨からじっくり煮出した出汁に、熟成赤みそと天然の実山椒・相性抜群の黒ゴマを合わせ、香り豊かに仕上げた鹿だし鍋スープです。高たんぱく・高鉄分な鹿のしゃぶしゃぶ肉との相性が抜群です。 セットの鹿肉スライスは一頭に 2kg程しか取れないシンタマ(モモ肉の一部位)を贅沢にスライスしたものです。鍋用に厚さ2ミリにスライスしました。筋肉の張りとしなやかさを感じられる躍動的な肉質が特徴のシンタマの旨味とご一緒に鹿だし鍋をお楽しみください。 ■■特徴■■ 【タバジビエ鹿肉の美味しさの理由】 鹿肉の美味しさを決めるのは、鹿が食べてきた餌と肉の鮮度です。 荒々しい山々を駆け巡り、その深い森で育まれた栄養豊富なブナやどんぐりを食し、清透な水で生育した野生の鹿は、肉質が良く、深い味わいが特徴です。 また山梨県のジビエ認証を受けた施設での徹底した鮮度管理により、 タバジビエの安全、安心で高品質な鹿肉の確保が可能になっています。 【鹿肉はヘルシーで鉄分たっぷり】 肉類の中でも特に栄養価が優れていると言われる鹿肉は、高タンパク、低脂肪、低カロリー、低コレステロールの 非常にヘルシーな食材として注目を集めています。また、豊富な鉄分やビタミンＢ群も大きな魅力の一つです。 ■栄養成分表示 【鍋スープ黒ゴマ】(100gあたり)エネルギー：49kcal、たんぱく質：1.9g、脂質：2.3g、炭水化物：5.1g、食塩相当量：1.04g ■商品一般名称■ 鍋つゆ（ストレートタイプ）、 国産鹿肉（モモ） ■原材料や素材■ 鹿骨（国産）、赤味噌、ねり胡麻（黒）、赤酒、青葱、塩 ※本製造工場では、卵・えび・かにを含む製品を生産しております。