山梨県丹波山村産の鹿のロース肉です。捕獲後村内の加工場で2時間以内に解体し、その後4日間じっくりと熟成させました。 熟成した鹿肉はしっかりと旨味を閉じ込めただけでなく、しっとりとした肉質が自慢です。 おすすめの調理法は、シンプルにロースト！ 高級赤身肉のうま味と芳醇な香りをダイレクトに感じていただけます。 お気軽にご家庭やバーベキューでジビエ料理をお楽しみください。 ■内容：鹿肉（ロース）300g ■保存方法：-18℃以下で保存してください。 ※冷凍の商品となります。クール便でお送りいたします。 ＜タバジビエ鹿肉の美味しさの理由＞ 鹿肉の美味しさを決めるのは、鹿が食べてきた餌と肉の鮮度です。村の約97％を占める急こう配の山谷を駆け、 その深い森で育まれた栄養豊富なブナやどんぐりを食し、清透な多摩川源流の水で生育した野生の鹿は、肉質が良く、深い味わいが特徴です。 ＜鹿肉はヘルシーで鉄分たっぷり＞ 肉類の中でも特に栄養価が優れていると言われる鹿肉は、高たんぱく・低脂肪のため、 低カロリーで低コレステロールと非常にヘルシーな食材として注目を集めています。また、豊富な鉄分やビタミンB群も魅力の一つです。