2025年6月からの配送になります。 【配送不可：離島】 5月～10月までしか製造できない山羊のフレッシュチーズ4種類を詰めてお送りします。 長野県の特産品でもあるリンゴ等の果実を食べて育ったヤギのチーズは甘みがあってとっても濃厚☆日本国内でも製造数の少ないヤギチーズです！是非この美味しさをご堪能ください。 【味の特徴・食べ方】 ☆ネロカプラ(シェーブルタイプ)癖の強さ:中　塩気:小 山羊乳を乳酸発酵させた後に、さらに酵母等で発酵させ最後に炭と灰をかけました。周りの黒い色は、前述の炭と灰の色なのでそのまま黒い部分まで食べられます。 塩分を控えめに製造することで、しっかりと山羊乳の味を感じられるように作っています。 ☆ラファ—タ(フレッシュタイプ)癖の強さ:ほとんど無　塩気:無 チーズを作る時にでる乳清をさらに過熱して作るこのチーズは、生のチーズの優しい風味を味わえます。熟成チーズが苦手な方も癖が少なく食べやすいです。 ☆カプレット(フレッシュタイプ)癖の強さ:ほとんど無　塩気:無 新鮮なチーズ。塩を入れずにそのまま食べる新鮮なチーズだからこそ乳の味がそのまま味わえます。ヨーグルトよりも固く酸味が少ないです。 ☆ファルカディーレ(ヤギの白カビ&酵母タイプ)癖の強さ:中　塩気:小 珍しい山羊乳の白カビタイプのチーズです。冷蔵庫の中でも熟成が進むためお好きな熟期を待っていただいてから召し上がりください。出来立ての物はまだ乳酸発酵の途中であり、酸味も強くさっぱりとしています。熟度が進むにつれて、酵母の働きにより周りの皮の間がとろけてきます。そして熟度が進むにつれて、チーズ独特の匂いもでてきます。 ※画像はイメージです。 ※こちらの商品は2025年6月からの配送になります。 ※オンライン決済限定商品になります。 ※チーズを開封した際に稀に違う色のカビが生えることがありますが、取り除けば問題なく食べられますので、ご承知おきください。 ※発送について、人手が少ない為お申し込みのタイミングによっては、発送までにお時間をいただく場合があります。