戸田屋の自社農園を含む長野県産の栗と砂糖のみを贅沢に使用した伝統的な栗菓子です。 素材を生かすため、厳選された栗と少しの砂糖だけで練り上げ、ひとつひとつ丁寧に茶巾絞りにしています。 シンプルな製法だからこそ、素材そのままの美味しさが引き立ちます。 ■生産者の声 口どけのよいなめらかな栗きんとんの秘密は、水分を限界まで飛ばすこと。 ほんの少しでもタイミングが遅れてしまうと、栗きんとんが焦げてしまったり、口ざわりが悪くなってしまうことがあります。 単純な作業ですが、だからこそ奥が深く、まさに職人の腕の見せ所! 職人の長年の技と愛情が加わることで、ようやくおいしい栗きんとんが出来上がるのです。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。