｜株式会社ReBuilding Center JAPAN

リビルディングセンタージャパン（リビセン）は長野県諏訪市で、古材と古道具を販売する建築建材のリサイクルショップです。
家屋や工場の解体や、お片づけの現場に、大家さんから直接連絡をいただいてお伺いし（またはお店に持ち込んでいただいて）、行き場を失ってしまったものをレスキュー（買い取り）しています。
また、リビセンは古物の取り扱いをベースとしながら、ReBuild New Cultureという理念のもと、今の社会を楽しみなおすトライアルチームです。

｜レスキューの価値

リビセンでは、解体が決まった建物や空き家となった建物から、古材や古道具を引き取りにいくことを「レスキュー」と呼んでいます。
国内の古材を循環させることで、ゴミや輸送コストを減らし、環境負荷を減らしていける！と気づいたことが、レスキューをはじめたきっかけでした。

最近は、災害などで被害を受け出荷できなくなった農作物や、商品を生産するなかで生まれる廃棄物、公共施設や店舗のリニューアルに伴い廃棄される什器や植物など、レスキューできる範囲も広がっています。

自分が育ったおうちを壊すことの寂しさ申し訳なさ、少し形が合わないだけで農作物を廃棄しなければいけないやるせなさ。古材や農作物といったものだけでなく、そういった思いもレスキューできればいいな、と思っています。

誰かが大切にしてきたものをきちんとすくいあげ、新たな役目と共に新しい担い手に託せるように、正しく価値を伝えていく。

「もったいないけど、ここまでかな」「もったいないけどしょうがない」を「これまでありがとう！」に変える仕組みを構築していきたいと思います。

｜長野県産地粉を使ったリビセンスコーンの3種セット

長野県産の地粉を使い、乳卵不使用、動物性食品をつかっていないので、多くの方に安心してお召し上がりいただけます。

◇プレーン
プレーンは地粉自体の美味しさがわかる素朴さ。
上に乗ったみりんシロップも食感を楽しくさせてくれます。
塩麹が入っているので、ほんのり塩気やうまみが加わっていて、そのままでもおいしいです。さらに季節のジャムや生クリームを添えると幸せ度UP！

◇チョコレート
チョコレートスコーンにはDANDELION CHOCOLATEのチョコレートがふんだんに使われています！スコーンの生地全体にフレーク状のチョコレートが練りこまれ、同じカカオ豆のカカオニブがトッピングされています。カカオニブを噛んだ時にカカオ本来の華やかな香りを感じながら、原料がカカオと砂糖のみチョコレートの柔らかい甘みと酸味のバランスをお楽しみください。

◇りんご
人気のゴツゴツ系スコーンはりんご！
ファンも多い村山さんのレスキュー減農薬りんごを、たっぷり練りこんであります。りんごを食べた時のむぎゅっと感とした食感をお楽しみください！他の種類よりもちょっとだけ水分量が多く、しっとりした生地になっています。

カフェで召し上がっていただいたあとに、自宅用にテイクアウトをしてくださる方もいらっしゃったり、スタッフ内でも人気の高いカフェメニューの1つです！

店舗の中でも大好評のプレーン・チョコ・りんごの３種を詰め合わせました！
休日のティータイムや、朝食にリビセンスコーンでほっと一息してみませんか？