良質な米がとれる長野県下においても特に美味しいとされる小諸市御牧ケ原産（特A地区※）コシヒカリ1等米と、小諸市産（A地区※）のコシヒカリ1等米をセットでお届けいたします。 「はぜかけ」は自然の力でゆっくり乾燥させるので、食味を阻害する米粒の割れが少ないだけでなく、干されている間に追熟され、うまみが増すともいわれています。 コシヒカリは、いわずと知れた王道品種。ツヤがあり、舌触りがよく適度な粘りがあります。小諸市産は特に粒がしっかりしていて甘みがあるのが特徴です。 ※JA全農長野が米の質を評価する区分。最良が「特A地区」、次いで良質が「A地区」 白米・五分づき・七分づき・玄米からお選びください。 精米時に米への負担が少ない精米機を使用し、出荷日当日にお米マイスターが精米いたします。 精米したお米は徐々に酸化し、においが出て本来の風味が失われていきます。 そのため、湿気の少ない冷暗所で保管のうえ、1カ月ほどで食べきれる量をおすすめしています。 【小諸市御牧ケ原産コシヒカリ】 御牧ケ原は小諸市と東御市にまたがる台地で、千曲川をはさんで浅間山や小諸市街地の対岸に位置します。標高は約800m。市内では珍しい平らな土地ですが、山の上なので川などの水源がなく、水は溜池に頼っています。そのため、いたるところに池があります。 水源が少ないのは稲作にとっては短所ですが、実は溜池にはメリットがあるのです。晴天率が高い土地柄、水はよく温まります。昼夜の寒暖差が激しいこの地にあって、夜間でも優しい温度の水が供給されるのが利点です。土壌は稲作に適した強い粘土質。赤粘土で適度な栄養を含んでいます。 粘りがあり、かみ始めから豊かな甘みがあります。粒はしっかり。ツヤもピカイチ。舌触りも滑らかです。 ※画像はイメージです。 ※白米・七分づき・五分づき・玄米よりお選びください。 ※精米したお米は徐々に酸化し、においが出て本来の風味が失われていきます。そのため、湿気の少ない冷暗所で保管のうえ、1カ月ほどで食べきれる量をおすすめしています。