【119-01】最上級スペシャリティコーヒー パナマ ゲイシャ ラ・エスメラルダ農園プライベートコレクション 豆 200g×2袋 （ナチュラル・ウォッシュド）
〇『パナマ ゲイシャナチュラルエスメラルダプライベートコレクション 「ゲイシャ」種は、元々エチオピア起源の原種で、スペシャルティコーヒーの世界でも注目の品種です。2004年パナマ国際オークション（Best of Panama）において、エスメラルダ農園が出品し、当時の最高落札価格を記録したことから世界からの注目が始まりました。 栽培が難しく生産性が低いため、長い間見向きもされていなかった「ゲイシャ」種ですが、2004年のこの快挙以来、パナマをはじめ中南米各国で栽培が広まっていますが、まだまだ希少な品種として取引されています。 ※スペシャルティコーヒーとは 1982年に設立されたSCAA(アメリカスペシャルティ協会)評価80点以上の生豆で、産地、品種、精製方法が特定でき、明確なキャラクターを持つコーヒーのこと。このスペシャルティコーヒーは国内ではコーヒー流通全体の5%ほどしか流通していません。 野菜同様コーヒーの美味しさは鮮度（焙煎してから2週間以内）が決め手 ※豆でのご購入の場合、密閉、遮光、にて常温で１ヶ月ほど美味しさが保たれますが、2週間程度が美味しさのピークです 【内容量】 パナマ ゲイシャ ラ・エスメラルダ農園プライベートコレクション 品種 ゲイシャ100% 農園名 ラ・エスメラルダ農園 豆：200g×2袋 （ナチュラル・ウォッシュド） 【賞味期限】 焙煎日より２週間以内が目安です 【アレルギー】 なし 【その他】 ・ゲイシャ特有のクセになる『クセ』のある初体験の柑橘系の酸味と甘味を最大に感じるには浅煎り〜中煎りで発揮されますが、それをご理解いただいた上でみなさまご自身のお好みでご注文ごとに丁寧に焙煎します。特にご指定がない場合は、浅煎りとさせていただきます。 ・密閉、遮光、常温での保管で2週間程度が美味しさのピークです 【検索キーワード】 コーヒー コーヒー豆 珈琲 ドリップ オーダーメイド ゲイシャ パナマ 希少 【事業者】 風雲Coffeeroastery & Books 〒396-0211 伊那市高遠町西高遠742 [email protected]
風雲のこだわり
○焙煎から２週間以内、鮮度の良い状態の豆で飲んでいただきたいため、お客様のオーダーごとに、お好みに合わせてお一人分ずつ丁寧に焙煎します。
○少量(最大でも焼き上がり400g)ずつ焼くメリットは、一粒一粒まで目が行き届くため、焙煎の前後に行うハンドピック（ダメ豆の選別）がほぼ完璧で美しく粒の揃った仕上がりになります。
○全ての焙煎のデータをとっているため、前回の焼き具合より○○、など更にお好みの追求が継続可能です。
○トレーサビリティの追える豆のみを仕入れています。この先の未来、コーヒーに関わる人々はもちろん、地球上の全ての人たちの笑顔が持続していくため、労働の搾取やフェアではない取引などによるものは取り扱っていません。
○コーヒーに関する知識や情報の収集、焙煎に関する技術についての追求を日々行っています。
