長野県中野市の年間降水量は1,000mm程度で、年間日照時間は約1,719時間のぶどう栽培の適地です。昭和50年代から日本有数の巨峰産地として知られ、昭和60年には第15回日本農業賞を受賞し、近年ではいち早くシャインマスカットの産地化を進めたことで平成29年には『シャインマスカット』で再び第46回日本農業賞『大賞』を受賞しました。実はこの2回の受賞時のぶどう部会長は親子で、父親の代は巨峰で受賞し、息子の代にはシャインマスカットで受賞した珍しい例です。脈々と技術と園地が受け継がれている産地の誇りでもあります。 シャインマスカットは長期保管のできる品種であることから、このおいしさを長く楽しむための冷蔵保管試験を早期に実施してきました。冬の果実と言えばりんごとみかんですが、ぶどう好きの方は輸入ぶどうを選択するしかありませんでしたが、多くの皆様に愛されるシャインマスカットを何とかおいしい状態でお召し上がりいただきたいとの思いで挑戦を続けてきました。価値ある品としてのこだわりから敢えて大房のみでお届けいたします。 【生産者の声】 冷蔵シャインマスカットは、保管期間が長いため長期保管に耐える健康な房作りが欠かせません。土づくり、適正な水分管理、1房に適正な粒数の管理、かつ大房でも甘くておいしいぶどうとなる養分管理など年間を通じた基本が重要です。生産者は冷蔵保管に耐えうるシャインマスカットを選別し、毎日その機嫌を確かめながら品質管理を行っております。こうして手塩にかけた自慢のシャインマスカットは、選果場で他の生産者と比較され点数によって評価されます。よい点を取った時は喜びと安堵とどんな方にお召し上がりいただけるのかの思いが押し寄せます。旬のおいしさはご承知のとおりですが、あえて冷蔵保管することでまろやかな甘さが増した大房のシャインマスカットをご堪能下さい。 ■注意事項/その他 たねなし処理を行ったぶどうですが、処理時期や気象条件などが原因で、まれに「たね」が入ってしまう場合がございますことをご承知おきください。 冷蔵保管されたシャインマスカットです。ご家庭の冷蔵庫でも1週間程度は保管できますが、果肉が柔らかくなりやすいため5日程度でお召し上がりください。