甘味の強さは随一、マスカットの香りがあり、高級感あふれるぶどうです。房形が整い大粒で場合によりぶどうの先端が凹んだ形になるのが特徴です。完熟してくるとやや黄緑色に変化し、大変甘く濃厚な味に仕上がります。 房を大きくさせすぎないことで大地の栄養を一粒一粒に行き渡らせました。甘さと風味がギュッと詰まったシャインマスカット。 選び方 「軸」をチェックすること。その軸が緑色で弾力性があり、水気があるものを選ぶようにします。果粒そのものがずっしりと充実していれば、まず大丈夫。軸の色が褐色になり、果粒がポロポロとすぐに落ちてしまうものは、鮮度が落ちている証しです。また果皮に白っぽい粉が付着していますが、これは水分の蒸発を防ぐための「ブルーム」というものです。この粉がまんべんなく付いているぶどうは鮮度が良い証拠です。 食べ方 果皮についた白い粉(ブルーム)は鮮度を保つ役割を持つため、食べる直前まで洗い流さないようにしましょう。 房の肩の方に甘みが強いので、房の下の方から食べ始めると、最後までおいしく食べられます。 保存方法 食べきれない場合は新聞紙でくるむ。 当店が位置する中野市は、長野県の北東部に位置し、斑尾山や高社山を背景に、千曲川や夜間瀬川が流れています。 農業が盛んで、特にキノコや果樹等の栽培は全国でも有数の品質と生産量を誇っています。 唱歌「故郷」のふるさととして日本の原風景が残るまちです。