ヒレに次ぐ柔らかさの赤身の美味しいモモ肉で、1頭から数kgしか取れない大変人気の希少部位です。 赤身ならではの充実したお肉の旨味をご堪能ください。 こちらのお肉はオレイン酸53％以上の肥育牛のお肉になります。 【産地・原材料名】 長野県産　黒毛和牛 【使用方法】 【焼く前に、発泡スチロールの入れ物・アルミホイルをご用意ください】 【お肉を焼く前に冷蔵庫から出して２０～３０分放置し、常温に戻してから焼くと美味しく焼けます】 焼き方の一例：肉の表面に軽く油を塗り冷たいフライパンにお肉をのせて火を点けます。ジュウジュウしてきたら中火にして１分たったら裏返し、裏面を１分半焼いたら、強火にして横の面を焼いてコーティング。もう一度表と裏を１０秒ほど強火でコーティングしたら塩コショウをしてアルミホイルにくるみます。発泡スチロールの入れ物に移し１０分お肉を休ませ余熱で火を通します。１０分たったら強火でほんの数秒温めなおして召し上がれ！ 【保存方法】 要冷凍(-17℃以下) 【注意事項】 ※離島への配達はできません。予めご了承ください。 ※解凍後は傷みやすくなりますので３日以内にお召し上がりください。 ※配達日の指定はできません。