グランドチャンピオンに輝いた地鶏

信州黄金シャモは、長野県オリジナルの地鶏です。地鶏率100%の血統の鶏を通常の2倍以上時間をかけてじっくり育て「歯ごたえ、うま味、風味」の三拍子が揃った地鶏へと育てます。

そのこだわりぬいた信州黄金シャモは平成19年に第4回地鶏・銘柄鶏食味コンテストでチャンピオンに輝き、さらには歴代チャンピオン10銘柄で競われた2015食肉産業展第11回地鶏・銘柄鶏食味コンテストでグランドチャンピオンに輝きました。
全国には約180にもおよび様々な地鶏・銘柄鶏がありますが、その中で全国一に輝いた確かな実績のある地鶏です。

有名店が選ぶ確かな味

信州黄金シャモはまだまだ全国的な知名度は及ばないですが、確かな食のプロにはその名が知られつつあります。
某グルメ口コミサイトで百名店に選出されたり、シルバーアワードやブロンズアワードを毎年受賞していたりするお店に信州黄金シャモは選ばれています。
有名店で味わう地鶏をご自宅でもどうぞお楽しみください。

信州黄金シャモといえばとや原ファーム

とや原ファームが佇む長野県東御市御牧原は、千曲川の左岸大地に広がる起伏に富んだ丘陵地帯。
広々とした晴れた空と、ため池が点在する美しい景観の田園地帯です。

また、浅間連峰、八ヶ岳、北アルプスを眺望でき、豊かな自然が残されています。
都会から離れておりますので、空気が澄んだ日の朝には、とてもきれいな朝焼けが年中楽しめる、ステキな土地です。

春は咲き誇るのを待ちわびていた花々が競って開花し、夏になれば日中は暑くなる一方で夜はとても過ごしやすく涼しい。
秋は短く、冬はとても寒さが厳しい場所です。

信州黄金シャモは県から認定された限られた生産者しか扱うことができません。そのため信州黄金シャモ自体の生産量は決して多くはありませんが、その半分以上を生産しているのが東御市のとや原ファームさんです。
開業してからその味の信頼性を理由に信州黄金シャモ一筋にこだわっています。さらに生産から加工までを一貫して行うことで、品質を高めて信州黄金シャモが提供できるようにこだわっています。