「こだわりキムチ」は余計なものは一切使用せず 誰にも真似できない手間暇をかけた「安心・安全」に こだわった一品です。辛さ控えめではちょっと物足りない！！という方におすすめなのがこの『辛キムチ』 こだわりキムチの辛さ増量バージョンです。辛さもあり、辛さの後に感じる旨みも抜群です。 【こだわりキムチが特別な理由】 ・美味しい「特別な白菜」 キムチが美味しいのは、白菜が美味しいから。 こだわりキムチの原料となる白菜は、信州望月高原にある自社直営農場にて、土づくりからこだわって栽培した肉厚で甘みの強いものを使用。土づくりからこだわることで、野菜が持つ自然の甘みを活かす栽培方法にこだわっています。 ・辛くない「特別な唐辛子」 ほんのり甘みのある特別な唐辛子は、韓国の限られた地域で栽培されているもの。本場韓国では、小学校給食にも使用されています。お子様からご年配の方まで幅広くお楽しみ頂けるこだわりの唐辛子です。 ・味の決め手となる「特別なヤンニョム」 調味料である「ヤンニョム」は食品添加物に頼らず、自然原料を中心に東御市の工場で製造しております。中でも「いわし塩辛」は、富山県氷見産の獲れたてのいわしを港で塩漬けにし、東御市の工場で1年以上熟成させるというこだわりよう。驚くほどの手間暇をかけて、作られたキムチなのです。 【本格発酵キムチ】 一昼夜塩漬けし脱塩した白菜を約2日間ヤンニョムに漬け込み乳酸発酵させた本物のキムチが「こだわりキムチ」です。白菜の自然の甘み、シャキシャキとした食感、ヤンニョムの旨み家族みんなで安心して美味しくいただける味。本格発酵の過程をご家庭でぜひお楽しみください 発送お届け時浅漬け→（乳酸発酵）酸味★⇒酸味★★　　　　　　　　　酸味が増したものはキムチ鍋や豚キムチなどの炒め物など相性抜群です 【原材料】 白菜、漬け原材料〔昆布だし、唐辛子、砂糖、大根、にんにく、食塩、りんご、麦芽水飴、あみ塩辛、玉葱、にら、いわし塩辛、もち米粉、生姜、ごま〕（一部にえび・ごま・りんごを含む） 【保存方法】 冷蔵（10℃以下）