〔KU-04〕蔵元仕込水〝信州八千穂の湧水″2L×10本
北八ヶ岳山麓・千曲川最上流の蔵元 清酒井筒長の醸造用仕込水。 千曲川と八ヶ岳の恵みを受けた蔵内の深井戸2本から湧き出でる水をブレンドしボトリングしています。 清酒醸造用水ならではの柔らかなお水です。口あたり良くのどの渇きをやさしく癒してくれます。 【取り扱い事業者】 黒澤酒造株式会社
黒澤酒造は、北八ヶ岳・千曲川最上流の蔵元。郷（ぢ）の米、郷（ぢ）の水、郷（ぢ）の杜氏で、名実ともに本来の意味の郷（地酒）造りを目指しています。酒蔵仕込み水や酒粕などの副産物を利用し、酒に関連した食文化も提案しています。
生産者：黒澤酒造株式会社 黒澤孝夫さん、黒澤洋平さん
北八ヶ岳・千曲川最上流の蔵元。郷（ぢ）の米、郷（ぢ）の水、郷（ぢ）の杜氏で、名実ともに本来の意味の郷（地酒）造りを目指しています。大吟醸から普通酒まで全て長野県産米を使用。昔ながらの製法「生もと造り」は、通常の倍の時間をかけて酵母を育てる手のかかる製法ですが奥行きのある、旨味たっぷりの骨太な酒を目指してこだわり続けています。
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