浅間山麓で摘んだ五味子の食前酒、自家農園の無農薬野菜ハーブ類、飯田市の岡本養豚場にて抗生剤無使用で飼育された希少豚「千代幻豚」、魚介類は富山や佐渡稲鯨港、房総勝浦から。冬期には地元の猟師から買い付ける鹿や猪などのジビエ料理も軽井沢フレンチならでは。伝説の名店「代官山レンガ屋」「銀座レカン」で修行を積んだグランドシェフ小沼康行の確かな調理技術に裏打ちされた本物の食材を4000本以上のワインからお好みのマリアージュでお楽しみください。 オーベルジュとはフランス語で「宿泊できるレストラン」の意。レストランに灯がともるまで、50平方メートルのジュニアスイートのお部屋で何もしない贅沢なひととき。 水の音と四季の自然を楽しめるバルコニーでは、アペリティフを。豊かな緑の森の中で都会では味わえない優雅な休日をゆったりとお過ごしください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖炉料理ピレネーは、コンセプトはピレネー山脈を仰ぐ一軒家。店内に足を踏み入れると 存在感溢れるシュミネ（調理用暖炉）が出迎えます。 薪のおき火でじっくり炙られるのは、信州の千代幻豚や赤身肉の熟成牛、若鶏など その時期イチオシの厳選素材。焼き上がりを待つ至福の時間は、４０００本以上が並ぶ自慢のワインセラーから運ばれるワインと、自家農園の無農薬野菜や日本海直送の魚介類が奏でる珠玉の前菜でお楽しみください。穏坐barでは軽井沢の自然の恵みと日本酒のマリアージュを。 吉川醸造の日本酒「雨降///あふり」と、長野県の名酒を唎酒師がセレクト。雨降を使ったハイボールや、信州ならではの味をご用意しています。 ※画像はイメージです。 ※レストラン・ご宿泊のご利用の際は事前のご予約をお願い致します。